Le Vieux Château, le chef Tanguy De Turck en a rêvé dès sa jeunesse. Sa passion pour la gastronomie trouve sa source dans le cocon familial et se traduit par des accords entre des repas délicieusement frais et des vins sélectionnés avec soin. Lorsqu’il tombe sur le château délabré en 2002, il y voit une incroyable opportunité. La modeste taverne des débuts s’est développée au fil du temps en restaurant étoilé renommé.
Grâce à une vision sophistiquée de la cuisine du terroir doublée d’une solide dose de courage, Tanguy a su en quelques années hisser son entreprise au plus haut niveau. Expérimenter, goûter et oser échouer sont les ingrédients de base de son dur labeur.
Du jardinier qui cultive les fines herbes et du personnel d’entretien qui veille à ce que tout soit parfaitement rangé, au sommelier talentueux et aux cuisiniers passionnés qui font apparaître des chefs-d’œuvre dans votre assiette, cette équipe de 16 personnes forme avec Tanguy la base du Vieux Château. Leur créativité et leur implication dans le restaurant sont la clé de la réussite.
Le Vieux Château, prenez le temps, rien ne presse.
Le Vieux Château
Rue Dr Degavre 23 – 7880 Flobecq
0496/75.36.79
https://www.facebook.com/levieuxchateau?locale=fr_FR
Mer, jeudi, vend : de 12h à 14h et de 19h à 21h
Sam: de 19h à 21h
Fermé le dimanche, lundi et mardi